CEVİZLİ TAHİNLİ KEK

Malzemeler;
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 su bardağı tahin
1 paket kabartma tozu
6 yemek kaşığı tepeleme un

Mantosu için;
2 çorba kaşığı tereyağı
Bir miktar susam

HAZIRLANIŞI
Şekerimizi kabımızın içine ilave edip ardından teker teker yumurtalarımızı kırarak bir güzel çırpıyoruz. Karışımımız köpük köpük olmalıdır. Sütümüzü ve sıvı yağımızı karışıma ekleyerek tekrar çırpıyoruz. 6 yemek kaşığı un, kabartma tozu, tahini ve cevizimizi de karışıma ekleyip bir müddet daha çırpma işlemini sürdürüyoruz. Yuvarlak kek kalıbımızı tereyağı ile yağladıktan sonra içerisine bir miktar susam serpiyoruz. Susam fazla olmamalıdır. Hazırlamış olduğumuz kek harcımızı kek kalıbımızın içine boşaltıyoruz. Önceden ısıtmış olduğumuz 180 derece sıcaklıktaki fırınımıza koyarak üzeri kızarana denk pişiriyoruz. Kekimizin pişip pişmediğini kürdan testi ile anlayabilirsiniz. Lakin bu işlemi ilk 15 dakika içinde yapmayınız aksi takdirde kekinizin kabarma oranını azaltmış olursunuz. Kürdanımız temiz çıktığı vakit kekimiz pişmiş demektir. Kekimizi servis tabağına ters çevirip koyarak dilimleyip servise sunuyoruz.