Yemeklerinizin “Tadının Daha Güzel” ve “İnanılmaz” Olmasını İstiyorsanız

Özellikle yemek pişirmekten hoşlanmasanız bile, yine de vesilelerle veya hatta her gün yapmanız gereken bir şey. Ancak, sonuçların beklentilerinizi her zaman karşılamasını istiyorsanız, yemeklerinizi daha iyi tadacak basit bir tavsiye almanız gerekir. Çoğu zaman, “iyi yemek” ve “şaşırtıcı yiyecekler” arasında sadece basit bir adım duruyor.

1. Kendinize beşinci tadın tadını çıkarın.

19. yüzyılda, Fransız şef Auguste Escoffier , bilinen tüm tatları (tatlı, tuzlu, ekşi ve acı) tamamlayan beşinci tadı icat etti . Japon kimyacı Kikunae Ikeda bu gerçeği bilimsel olarak kanıtladı. “Beşinci tadı” soya sosu tadı gibidir; onun tadı açıklamak zor ama tanımak kolaydır. Ayrıca umami denir; “Et” tabaklamayı oluşturan glutamat bakımından zengindir.

Bu tuhaf özellik genellikle ünlü şefler tarafından kullanılır. Birkaç damla soya sosu ekleyin ve bir güveç, pirinç, çorba ve diğer yemeklerin tam tadı açılacaktır.

2. Hamur malzemelerinizi tatlandırmak için, tuz ve tereyağına yapışmayan başka bir katkı maddesi ekleyin.Küçük miktarlarda kullanıldığında, tuz, pişmiş ürünlerinizin kalitesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Tuz eklediyseniz şunları
göreceksiniz:

Maya hamuru daha çabuk yükselecek;Fırında pişmiş yiyecekler sarı altın rengine sahip olacak;Hamur hafif ve havadar olacak.
Hamur (hamur tatlısı, sünger-yöntem hamuru, kurabiye hamuru ve puf böreği hariç) bir tutam irmik unu ile

degeliştirilebilir. 2 bardak suyla karıştırılmış 1 çay kaşığı çöreklerinizin daha uzun süre taze kalmasını sağlayacaktır. Ayrıca tarçınlı rulo, börek ve krep ile gerçekten harika çalışıyor.

3. mısır nişastası omletinizi kabarık yapar.

Her türlü kızarmış yumurta (güneşli taraflar hariç) yumuşak bir tutam olacaktır ve bir tutam mısır nişastası ile daha yumuşak olacaktır. Ayrıca, tüm pişirme sürecini daha kısa yapar. Aşçılar , 15 saniyeden fazla sürmemesi gerektiğini söylüyor .

Sadece her 3 yumurta için 1 çay kaşığı mısır nişastası ekleyin.

4. Kızartma kabının yeterince sıcak olduğunu bilmek için yağa dikkat edin.Kızartıldığında iyi ısıtılmış yağ kullanılması, yemeğin görünümünü ve tadını etkiler. Bu yüzden yağı doğru sıcaklığa getirmek çok önemlidir. Bir gıda termometreniz olmasa bile, kızartmanın vakti geldiğini bilmek oldukça kolaydır: tahta bir spatula çevresinde küçük kabarcıklar ortaya çıkarsa sebze ekleyin ve yağdan çıkan hafif buharı gördüğünüzde et ürünleri ekleyin.

5. Altın çörekler yapmak istiyorsanız, siyah çay kullanın.

Bir miktar güçlü siyah çay, hamuru açık kahverengiye boyayacak ve çörekler güzel bir altın kabuğa sahip olacaktır. Eğer aromalı çay eklerseniz, çörekler favori egzotik lezzetinizi kazanacaktır. Parlak renkli fırıncılık ürünlerini nasıl yapacağınızı öğrenmek istiyorsanız buraya gidin .

“Aroma” çörekler pişirmek için sadece kaliteli aromalı çaylar kullandığınızdan emin olun. Aksi takdirde, normal çay poşetleri hamurun tadı ve yapısını bozabilir veya değiştirebilir.

6. Vanilya da sebzelerle iyi gider.

Vanilya özü, tatlı ve hamur işlerinin tam bir tadını açan mükemmel bir tamamlayıcıdır. Ayrıca herhangi bir sebze ile gerçekten iyi gidiyor olağan bir salata için olağandışı tat ekleyebilirsiniz.

Bir dahaki sefere ailenizi şaşırtmak için bir bahçe salatası yaptığınızda bu meraklı hile deneyin.

7. Sirke, pilav beyaz ve gevrek yapmanıza yardımcı olacaktır.Net yapışkan olmayan pirinç nasıl yapılır? Bu kolay! Tek yapmanız gereken, pirinç ocakta iken 1 çay kaşığı sirke ilave etmektir. Sadece daha iyi değil, aynı zamanda harika da olacak!

Bu hileyi sadece sirke kokusuyla tamam iseniz kullanın: pirinci tamamlandıktan sonra hissetmezsiniz, ancak pişirme işlemi sırasında güçlü bir kokuya sahip olabilirsiniz.

8. Tereyağa kahve daha zengin bir lezzet verecektir.

Eğer siyah kahveyi seviyorsanız, ancak daha fazla su eklemeden biraz daha yumuşak bir tada sahip olmak istiyorsanız, küçük bir tereyağı kullanın . İşi bitmeden bir dakika önce içeceğe ekleyin ve kahvenizin yumuşak, zengin kıvamının tadını çıkarın.

9. Pastırma balıklara baharatlı bir tat verecek.

Yemek yaparken keskin balık kokusundan kurtulmak için üzerine bir dilim domuz pastırması koyun. Pastırma, hoş olmayan kokuyu emecek ve zengin füme aromasını yemeğe katacak. Bu dilim domuz pastırmasını bir soğurucu olarak kullanmak ve yemek pişirildiğinde onu yememek daha iyidir.

Eğer balıkları kızartmanız gerekiyorsa, tavada birkaç parça soyulmuş patates koyun, çabucak balık kokusunu emecektir.

10. Maya hamuru nasıl daha hızlı kabarır?

Beklemek için bir dakikanız olmadığı bir durumda, küçük bir numara kullanabilirsiniz: hamuru bir plastik torbaya koyun ve ılık suyla dolu bir kaba koyun. Yaklaşık 15 dakika içinde, hamur yükselecek ve hemen kullanabilirsiniz. Hamurunu gerçekten kabarık ve havadar hale getirmek için üzerine rendelenmiş patates ekleyin (küçük bir çiğ patates kullanın).

11. Biraz portakal suyu kullanırsanız, çikolata sosu, krema veya mousse daha iyi tadacaktır.Çikolata sosları ve tatlıların (mousses veya kek gibi) tadını çıkarmak için klasik bir çikolata ve portakal kombinasyonunu kullanın. Soslar vebuzlanmalara portakal suyu ekleyin ve portakal kabukları hamurda tadacaktır.

12. Kızarmış yumurtalara biraz su eklerseniz, çok yumuşak olurlar.

Sadece yumurtayı değil, biraz da su kullanarak mükemmel yumurtayı pişirin. Yumurtaları sıcak bir tavada kırın ve yumurta akılarını sabitlediğinde su ekleyin. Yumurtalarınız tavaya yapışmaz ve tadı çok yumuşak ve zengindir.

13. Pişirme kâğıdında pişirirseniz bir tavuk sulu olur.

Bütün bir tavuğu (ya da bir hindi) pişirmenin en iyi yolu, pişirme kağıdına sarmaktır. Et içeride sulu, ama dışarıda gevrek değil. Etin, pişirme kağıdında pişirildiğinde daha baharatlı lezzetleri emdiğine inanılmaktadır.

Başka bir sır: sarımsak, baharat ve otlar ile yumuşak tereyağı kullanarak karıştırın ve pişirmeden önce tavuk veya hindi derisine özenle uygulayın.

14. Bir muz kabuğu, eti çok yumuşak ve hassas hale getirecektir.

Güveç yaptığınızda, eti yumuşak ve aromatik hale getirmek için tencereye bir muz kabuğu ekleyin . En sevdiğiniz otları ve baharatları unutma: Muz eti yumuşatır ve tam tadı açar fakat yemeğe herhangi bir özel lezzet katmaz.Kaynak: https://brightside.me/creativity-cooking/14-simple-things-that-stand-between-tastes-good-and-its-amazing-581210/